Πώς να φτιάξετε συνταγή γερμανικής πίτας (Πρωτότυπη συνταγή);
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Για τη ζύμη, πρώτα παίρνουμε 4 φλιτζάνια αλεύρι σε κατάλληλο μπολ και κάνουμε μια τρύπα στη μέση.
- Τρίβουμε τη μαγιά στη μέση και προσθέτουμε τη ζάχαρη και το χλιαρό γάλα.
- Αφήστε το γάλα να είναι ζεστό, όχι καυτό! Διαφορετικά, η μαγιά μας πεθαίνει. Αφήστε το να μείνει έτσι για 5 λεπτά.
- Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά στην μαγιά που αφρίζει και ανακατέψτε.
- Επειδή η ποσότητα του αλευριού θα διαφέρει ανάλογα με την ποιότητα του αλευριού και το μέγεθος του αυγού, προσθέστε αλεύρι αν χρειαστεί, χρησιμοποίησα 5 φλιτζάνια συνολικά.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη για 5 λεπτά. Αν έχετε μίξερ χειρός, κάντε το με μίξερ.
- Η ζύμη είναι μια ελαφρώς κολλώδης ζύμη.
- Σκεπάζουμε και ζυμώνουμε για 1 ώρα.
- Όσο ζυμώνει η ζύμη, ετοιμάζουμε την κρέμα.
- Χτυπάμε καλά το αλεύρι, το άμυλο, το γάλα, τη ζάχαρη και το αυγό.
- Φιλτράρετε μια φορά αν θέλετε. Χωρίς συσσώρευση.
- Στη συνέχεια το βάζετε σε κατάλληλη κατσαρόλα και μαγειρεύετε ανακατεύοντας συνεχώς.
- Βγάζετε την κρέμα με τα μάτια από τη φωτιά, προσθέτετε τη βανιλίνη και το βούτυρο και ανακατεύετε καλά.
- Όταν είναι ζεστό, προσθέτουμε τη σαντιγί και χτυπάμε για 10 λεπτά στην υψηλότερη ρύθμιση του μίξερ. Διατηρούμε την κρέμα στο ψυγείο.
- Αφαιρούμε τον αέρα που περισσεύει από τη ζύμη που έχει διπλασιαστεί.
- Το βγάζουμε σε αλευρωμένο πάγκο και το ανοίγουμε σε πάχος 2 εκ. με τον πλάστη.
- Δώστε σχήμα με ένα μεγάλο ποτήρι νερό.
- Ξαναπάρτε τη ζύμη σε ένα καθαρό πανί και αφήστε τη να φουσκώσει για 20 λεπτά.
- Σε κατάλληλο τηγάνι παίρνουμε όσο λάδι χρειάζεται και το ζεσταίνουμε.
- Ότι το λάδι είναι αρκετά ζεστό. (Αν βουτήξετε το πίσω μέρος μιας ξύλινης κουτάλας στο λάδι και αφρίσει, το λάδι είναι αρκετά ζεστό)
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά και τηγανίζουμε τη ζύμη και από τις δύο πλευρές.
- Στη συνέχεια, πάρτε τη τηγανισμένη ζύμη σε μια πετσέτα κουζίνας.
- Από αυτή τη ζύμη βγαίνουν σχεδόν 20 κομμάτια.
- Κόβουμε στη μέση τις κρύες μπάλες και στο ένα μισό στύβουμε την κρέμα, σκεπάζουμε το άλλο μισό και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
- Στύβουμε τη μαρμελάδα στη μέση αν θέλουμε. Καλή όρεξη σε όσους θα το δοκιμάσουν ????
Γερμανική τούρτα (Πρωτότυπη συνταγή) Συνταγή με φωτογραφία
