Κέικ Red Velvet

Αρχικά, ετοιμάζουμε το βουτυρόγαλα. Ζεσταίνουμε 1 ποτήρι γάλα σε θερμοκρασία που να αντέχουν τα χέρια μας. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού και περιμένετε 10 λεπτά, αμέσως θα κοπεί και θα πάρει την υφή του γιαουρτιού.
Από την άλλη, χτυπάμε με το μίξερ μας τα αυγά και τη ζάχαρη για 5 λεπτά. Προσθέστε το βούτυρο, το οποίο είναι μαλακό σε θερμοκρασία δωματίου. Βάζουμε τη χρωστική τροφίμων στο βουτυρόγαλα και το ανακατεύουμε να πάρει καλό χρώμα και το προσθέτουμε στο μείγμα των αυγών. Από την άλλη, ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά και τα προσθέτουμε στο υγρό μείγμα με μια σήτα. Το αδειάζουμε στη φόρμα μας και το ψήνουμε στους 180 βαθμούς.
Όσο ψήνεται το κέικ, ετοιμάζουμε την κρέμα. Χτυπάμε τη σαντιγί με 1 φλιτζάνι γάλα μέχρι να πήξει. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε την ωμή κρέμα γάλακτος μέχρι να πήξει και την προσθέτουμε στη σαντιγί. Σουρώνουμε το τυρί labneh, προσθέτουμε το σκούρο μέρος και τη βανίλια και ανακατεύουμε καλά. Ας το βάλουμε στο ψυγείο.
Αφού κρυώσει το ψημένο κέικ, το κόβουμε σε 2 μέρη. Αν υπάρχουν σημεία που φουσκώνουν πολύ, μπορείτε να το ξυρίσετε, να το τραβήξετε από το rondo και να το χρησιμοποιήσετε για διακόσμηση. Μπορείτε να βρέξετε τις στρώσεις του κέικ με λίγο γάλα, αλλά δεν είναι απαραίτητο. Στύψτε την κρέμα στον πρώτο όροφο με ένα σακουλάκι και πλάθετε όπως θέλετε. Κάντε το ίδιο για τον δεύτερο όροφο και διακοσμήστε όπως θέλετε. Χρησιμοποίησα μαρμελάδα βατόμουρο.
Καλή τύχη θεραπεία.

Συνταγή Red Velvet Cake με φωτογραφία