Μερίδα γυμνό κέικ (τούρτα χωρίς επικάλυψη)

1. Επειδή έχω φορμάκια για μερίδες, ετοίμασα μερίδες, αλλά μπορείτε να φτιάξετε και παντεσπάνι μονοκόμματο.
2. Πρώτα ετοίμασα το παντεσπάνι. Χωρίζουμε τον κρόκο του αυγού από το ασπράδι.
3. Με μια πρέζα αλάτι χτυπάμε με το μίξερ το ασπράδι για περίπου 3 λεπτά μέχρι να φουσκώσει και να σφίξει.
4. Σε ξεχωριστό μπολ ρίχνουμε τον κρόκο και την κρυσταλλική ζάχαρη και μετά προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και το κακάο χωρίς να τα σβήσουμε με μια ξύλινη σπάτουλα και ανακατεύουμε.
5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
6. Αν φτιάξουμε το παντεσπάνι μια μέρα πριν, το αποτέλεσμα είναι καλύτερο.
7. Χωρίζουμε το παντεσπάνι στη μέση και το βρέχουμε με ζαχαρόγαλα.
8. Για την κρέμα ζαχαροπλαστικής, παίρνουμε στη φωτιά το γάλα, το βούτυρο, το αλεύρι, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε, προσθέτουμε τον κρόκο του αυγού, προσθέτουμε τη ρευστή κρέμα κοντά στο κατέβασμα.
9. Τοποθετούμε την κρέμα μας και τις φέτες μπανάνας ανάμεσα στο κέικ μας. Καλή όρεξη.

Μερίδα Γυμνό Κέικ (Κέικ χωρίς επικάλυψη) Συνταγή με φωτογραφία