Μπισκότα αμυγδάλου λεμονιού (χρυσό μετάλλιο σε ψιλοκομμένο)

1. Βάζουμε όλα τα υλικά, εκτός από το αλεύρι και τα αμύγδαλα, στον κάδο του μίξερ και ανακατεύουμε.
2. Προσθέτουμε αλεύρι και αμύγδαλα και έχουμε μια ζύμη που δεν κολλάει στο χέρι.
3. Για μένα ήρθαν 2,5 ποτήρια αλεύρι φουλ, αλλά αν χρειαστεί μπορεί να προστεθεί και να μειωθεί ανάλογα με τη συνοχή της ζύμης.
4. Η ζύμη μπισκότων δεν θέλει να ζυμωθεί πολύ, μην την ανακατεύετε με ζύμη ζαχαροπλαστικής!!!!!!????
5. Όταν τρίβουμε το λεμόνι τρίβουμε από πάνω προς τα πάνω, τρίβουμε μόνο το κίτρινο μέρος, το άσπρο μέρος δίνει πικρία!!!!.
6. Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.
7. Παίρνουμε κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού και τα τυλίγουμε όλα πρώτα, τα πηγαίνουμε στο ταψί μας όπου βάζουμε λαδόκολλα.
8. Δοκίμασα τρεις τρόπους εδώ, πρώτα το τυλίγω και το έβαλα στο ταψί, το δεύτερο το σκέπασα με ζάχαρη άχνη, τον τρίτο ανακάτεψα την καρύδα και το κακάο και το έβαλα μέσα, τα περισσότερα τα έβαλα σε ρολό και τα άφησα σκέτα. . Αυτό που βρήκα στο μείγμα ζάχαρης άχνη, καρύδας και κακάο ήταν ακόμα πιο απολαυστικό???? ας συνεχίσουμε έτσι μέχρι να τελειώσει.
9. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. ????
10. Το δικό μου ψήθηκε σε 12 λεπτά ακριβώς, διαφέρει από φούρνο σε φούρνο προσοχή!!!!!.
11. Κοιτάξτε ιδιαίτερα από κάτω, τα μπισκότα σας είναι έτοιμα αν έχει ροδίσει ο πάτος ???? μπορείτε να τα σερβίρετε όταν κρυώσουν.

Καλή όρεξη ????

????????????

Αφού κρυώσει, είτε το τεντώνουμε είτε το βάλουμε σε δοχεία αποθήκευσης μπισκότων για να διατηρήσει τη φρεσκάδα του????.

Μπισκότα αμυγδάλου λεμονιού (Χρυσό μετάλλιο σε μπριζόλες) Συνταγή με φωτογραφία