Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για εκλέρ;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Ετοιμάζουμε πρώτα την κρέμα γιατί την ξύνω να κρυώσει.
- Για την κρέμα προσθέτουμε το γάλα, τη ζάχαρη, το αλεύρι, το άμυλο και το αυγό και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας. Βγάζουμε την κρέμα μας από την εστία και την αφήνουμε να κρυώσει.
- Για τη ζύμη βάζουμε στην κατσαρόλα τη μαργαρίνη και το νερό. Όταν λιώσει η μαργαρίνη, προσθέτουμε το αλεύρι και τη βανίλια και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας. Ας βγάλουμε τη ζύμη μας από την εστία. Η σύσταση μπορεί να είναι σκούρα, αλλά μην ανησυχείτε, όταν προστεθεί το αυγό, θα γίνει μια συνοχή που θα στύβεται. Αφήστε το να κρυώσει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Ανακατεύουμε ένα-ένα τα αυγά με ένα κουτάλι ή το μίξερ μέσα στην κρύα ζύμη.
- Αφού ετοιμάσουμε τη ζύμη, την βάζουμε στο σακουλάκι.
- Πιέστε λωρίδες ή μπάλες σε ένα λαδωμένο ταψί ή σε ένα ταψί με λαδόκολλα μέχρι να φύγει η ζύμη. Μην είναι πολύ πηχτό γιατί θα φουσκώσει διπλάσιο. Διορθώνουμε τις καμπυλότητες στη ζύμη βρέχοντας τα χέρια μας.
- Ψήνουμε τις ζύμες εκλέρ που ετοιμάσαμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C. Σημείωση: Αν δεν ανοίξετε την πόρτα του φούρνου όσο ψήνονται τα εκλέρ σας, θα φουσκώσουν καλύτερα.
- Αφήνουμε την ψημένη ζύμη να κρυώσει. Προσθέτουμε σαντιγί στην κρυωμένη κρέμα μας και τη χτυπάμε με τη βοήθεια του μίξερ. Κόβουμε τα εκλέρ από τη μία πλευρά με ένα μαχαίρι και στύβουμε την κρέμα μας.
- Βουτάμε τα εκλέρ που ετοιμάσαμε στη σοκολάτα που λιώσαμε σε μπεν μαρί ή ρίχνουμε με ένα κουτάλι τη σοκολάτα.
- Μπορείτε να το διακοσμήσετε όπως θέλετε και να το σερβίρετε. Απολαύστε ????.
Συνταγή εκλέρ με φωτογραφία
